Банановые маффины с орехами, пошаговый рецепт с фото

0
73

Маффины – универсальная выпечка. Они великолепны как часть завтрака в выходные дни или для перекуса на бегу, их можно быстро испечь, когда на пороге гости, или побаловать себя, когда просто хочется чего-нибудь вкусного к чаю. Наши маффины восхитительны на вкус, с легкой текстурой, с приятными теплыми нотками корицы и хрустящими грецкими орехами. При этом они не содержат глютена и лактозы.

Банановые маффины с орехами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 средних банана
  • 250 г молотого миндаля
  • 1/2 стакана мелких овсяных хлопьев
  • 2 яйца
  • 80 г кокосового масла
  • 60 мл жидкого меда
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • сахарная пудра или шоколад

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Банановые маффины с орехами, пошаговый рецепт с фото

Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте формочки для маффинов: смажьте маслом или вставьте бумажные вкладыши.
Шаг 2

Банановые маффины с орехами, пошаговый рецепт с фото

Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде, часто помешивая, 3 мин. Пересыпьте на рабочую поверхность и порубите.
Шаг 3

Банановые маффины с орехами, пошаговый рецепт с фото

Нарежьте бананы и положите в чашу кухонного комбайна. Добавьте яйца, ванильный экстракт, мед и растопленное кокосовое масло и взбейте до однородности.
Шаг 4

Банановые маффины с орехами, пошаговый рецепт с фото

В миске смешайте молотый миндаль, овсяные хлопья, разрыхлитель и корицу.
Шаг 5

Банановые маффины с орехами, пошаговый рецепт с фото

Всыпьте сухие ингредиенты к влажным и быстро перемешайте. Добавьте орехи и размешайте.
Шаг 6

Банановые маффины с орехами, пошаговый рецепт с фото

Заполните формочки тестом почти до краев и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 25–30 мин. Проверьте готовность деревянной палочкой.
Шаг 7
Подавайте маффины теплыми или полностью остывшими. При желании посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.
Кстати

Если вы не едите яйца, смешайте 2 ст. л. молотого льняного семени и 6 ст. л. воды, оставьте, пока масса по консистенции не будет напоминать сырое яйцо.

Источник: gastronom.ru