Белковое печенье, пошаговый рецепт с фото

0
71

Легкое и быстрое в приготовлении печенье на белках, в котором важно хорошо взбить белок и медленно добавлять сыпучие ингредиенты, чтобы не нарушить текстуру белкового теста.

Белковое печенье, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

x

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • белки яичные 3 шт.
  • мука 100 гр.
  • сахар 5 ст.л.
  • сахар ванильный 12 гр.
  • стружка кокосовая 30 гр.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Белковое печенье, пошаговый рецепт с фото

Охлажденные куриные яйца разбиваем, в одну емкость перекладываем желток, в другую – белок.
Шаг 2

Белковое печенье, пошаговый рецепт с фото

Берем миску с белком и с помощью миксера на максимальной его скорости взбиваем белки до крепкой пены (6-7 минут), после чего медленно и небольшими порциями всыпаем вначале ванильный сахар, затем обычный.
Шаг 3

Белковое печенье, пошаговый рецепт с фото

Теперь в сахарно-белковую пену добавляем просеянную через сито муку и кокосовую стружку. Осторожно и не торопясь перемешиваем все ингредиенты для белкового печенья.
Шаг 4

Белковое печенье, пошаговый рецепт с фото

Устанавливаем кондитерский мешок в высокий стакан, в него выкладываем получившееся тесто, затем закручиваем кондитерский пакет, отрезаем кончик пакета и, давя на него, формируем круглые печенья прямо на пергаментную бумагу. Бумагу необходимо заранее выложить на противень.
Шаг 5

Белковое печенье, пошаговый рецепт с фото

Выпекаем белковое печенье приблизительно 15 минут в разогретой духовке до 180°С.
Шаг 6

Белковое печенье, пошаговый рецепт с фото

Противень с готовым печеньем достаем из духового шкафа и оставляем остывать при комнатной температуре. Когда белковое печенье поостынет, его можно снимать с пекарской бумаги.

Источник: gastronom.ru