Мороженное с оливковым маслом “Летнее настроение”, пошаговый рецепт с фото

0
76

Отличный рецепт для создания летнего настроения в середине зимы!

Мороженное с оливковым маслом "Летнее настроение", пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

x

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • цельное молоко 330 мл
  • сахар 100 г
  • соль щепотка(и)
  • жирные сливки 250 мл
  • большие желтки 6 шт.
  • оливковое масло 125 мл
  • цветки лаванды щепотка(и)
  • лимонная цедра 1 ч.л.
  • рубленый розмарин 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В отдельной миске взбиваем желтки.
Шаг 2
Молоко нагреваем вместе с сахаром и солью до горячего состояния, но не кипятим. Медленно вливаем молоко в желтки, постоянно взбивая, затем вливаем смесь обратно в кастрюлю.
Шаг 3
На среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, варим смесь, пока она не загустеет и не будет обволакивать лопатку. Через 10-15 мин помешивания смесь готова.
Шаг 4
Вливаем сливки в большую миску, сверху ставим сетчатый дуршлаг. Добавляем смесь через дуршлаг к сливкам и перемешиваем.
Шаг 5
После этого вливаем оливковое масло тонкой струйкой, интенсивно взбивая до однородности.
Шаг 6
Добавляем розмарин и лаванду. Оставляем настаиваться и охлаждаться в течение нескольких часов при комнатной температуре.
Шаг 7
После этого разливаем по формам через ситечко.
Шаг 8
Добавляем цедру, слегка размешиваем и убираем в морозилку. Через каждые полчаса достаем из морозилки и перемешиваем. Повторяем эту процедуру 3-4 раза.

Мороженное готово! Приятного аппетита.

Источник: gastronom.ru