Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

0
73

До сих пор очень популярны салаты, которые готовятся слоями. Стоит только вспомнить мимозу, селедку под шубой, гранатовый браслет. Перечислять можно бесконечно! Еще один салат, который можно добавить себе в «копилку» называется «Граф». Попробуйте!

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • лук красный 1 шт.
  • куриная окорочка 2 шт.
  • картофель 1 шт.
  • свекла 1 шт.
  • горошек консервированный 100 г
  • чернослив 100 г
  • орехи грецкие 50 г
  • яйца куриные 6 шт.
  • майонез 200 г
  • уксус 9% 200 г
  • вода 200 г
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления салата.

Шаг 2

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Для приготовления этого салата лучше использовать раздвижную кондитерскую форму. Если таковой нет, можно использовать съемную круглую форму для выпечки торта диаметром 20 см.

Шаг 3

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Красный лук очищаем от шелухи, промываем под водой и нарезаем мелкими кубиками. Нарезанный лук перекладываем в мисочку, заливаем 9%- уксусом и водой в соотношении 1:1. По желанию можно добавить 1 чайную ложку сахара. Оставляем лук мариноваться.

Шаг 4

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Отвариваем куриный окорок в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, остужаем и разбираем окорок от костей, отделяя мясо. Мясо нарезаем кубиками. Кулинарное кольцо устанавливаем на блюдо, выкладываем в него куриное мясо и распределяем по всему дну, слегка подсаливаем и перчим. Поверх выкладываем 1/3 маринованного кубиками лука. Смазываем майонезом.

Шаг 5

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Картофель отвариваем в мундире, после чего остужаем и натираем его на крупной терке. Выкладываем следующим слоем, распределяя по всей поверхности. Солим, перчим, выкладываем вторую часть лука и снова промазываем майонезом.

Шаг 6

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Отвариваем свеклу, остужаем и также как картофель, натираем на крупной терке. Снова выкладываем и равномерно распределяем. Солим, перчим. Посыпаем оставшимся маринованным луком и смазываем майонезом.

Шаг 7

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Высыпаем следующим слоем консервированный зеленый горошек. Затем выкладываем мелко порубленные грецкие орехи и мелко нарезанный чернослив. Снова промазываем майонезом.

Шаг 8

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

Куриные яйца отвариваем вкрутую, после чего под проточной холодной водой остужаем их. Очищаем от скорлупы и отделяем аккуратно белки от желтков. Белки натираем на крупной терке, желтки – на мелкой. Сначала выкладываем белки, смазываем майонезом, сверху посыпаем натертым желтком. Убираем форму с салатом в холодильник на 3 часа.

Шаг 9

Салат Граф, пошаговый рецепт с фото

По истечении времени, достаем салат из холодильника. С помощью ножа аккуратно проходимся по всему диаметру вдоль стенок формы, снимаем кольцо, украшаем салат на свой вкус и подаем к столу.

Источник: gastronom.ru