Масляный кекс со сметанной начинкой

0
29

Ингредиенты для “Масляный кекс со сметанной начинкой”:

Масляный кекс. Это простой в приготовлении нежнейшей текстуры и прекрасного вкуса кекс, а если разрезать его по горизонтали и прослоить начинкой, то получится уже кекс нового уровня. Я выбрала для пропитки сметанную начинку с цедрой лимона. И конечно нам не терпелось разрезать и попробовать кекс сразу же после приготовления, в результате часть начинки вытекла и мы с семьей просто макали в неё мягчайшие слои кекса и наслаждались сливочно-лимонным вкусом. На ночь я обмотала кекс пищевой пленкой и убрала в холодильник. И завтракали мы уже совсем другим очень вкусным десертом. Такое чувство, что это были две разные выпечки, кекс сразу после приготовления на вкус совсем другой, а после того как настоялся в холодильнике он стал абсолютно совершенным. Вкусным, лимонным, незабываемым. Этот рецепт масляного кекса я готовила по книге, которую выпустила одна австралийская кондитерская. Далее я пишу рецепт и пошаговое приготовление, как указано в книге. Я так же готовила все точно по рецепту и ингредиенты замеряла на весах.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Кухня:

Австралийская

Ингредиенты для «Масляный кекс со сметанной начинкой»:

Тесто

  • Масло сливочное

    (размягченное)

    280 г

  • Сахар

    (мелкий, но я использовала обычный сахар, он хорошо растворился)

    360 г

  • Яйцо куриное


    4 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    300 г

  • Разрыхлитель теста


    24 г

  • Соль


    2 г

  • Сметана


    225 г

Начинка

  • Сметана


    125 г

  • Сливки

    (33-35%)

    125 г

  • Цедра лимона

    (от двух лимонов)

    2 шт

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


6106.3 ккал
белки


70.8 г
жиры


376.2 г
углеводы


608.1 г
Порции
ккал
508.9 ккал
белки
5.9 г
жиры
31.4 г
углеводы
50.7 г
100 г блюда
ккал
361.3 ккал
белки
4.2 г
жиры
22.3 г
углеводы
36 г

Рецепт «Масляный кекс со сметанной начинкой»:

Приготовление пошаговое:
Шаг 1
Разогреваем духовку на 180•С, смазываем круглую форму для выпечки диаметром 25 см. маслом и поднимаем бортики пергаментной бумагой на 2,5 см.
Шаг 2
Возьмите глубокую емкость побольше (я взяла 3л. кастрюлю) Масло и сахар взбиваем миксером на средней скорости 5 минут, должна образоваться масса светлого цвета.
Шаг 3
Добавляем яйца, по одному за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.
Шаг 4
Просеиваем муку и хорошенько вымешиваем на маленькой скорости.
Шаг 5
Добавляем сметану и вымешиваем на высокой скорости 20 секунд.
Шаг 6
Перекладываем тесто в форму и выпекаем 45-50 минут, пока деревянная шпажка не будет выходить из центра сухой. Даём остыть 10 минут и перекладываем на посуду где будет подаваться кекс.
Готово, кекс можно оставить таким какой он есть или прослоить его начинкой и будет ещё вкуснее.
Шаг 7
Для начинки:
Лимонную цедру, сливки и сметану смешиваем в миске ( я немного взбила миксером)
Разрезаем по горизонтали на 2 коржа, выкладываем начинку на нижний корж и накрываем верхним.
Готово! Если кексу дать постоять ночь в холодильнике, то на утро вы будете есть незабываемо вкусный десерт, которого не найдёте не в одной кондитерской своего города.

Источник: povarenok.ru