Осьминог по-гречески

0
13

Ингредиенты для “Осьминог по-гречески”:

Приготовление осьминога на первый взгляд кажется очень сложным процессом. Но на самом деле это очень легко! Это одна из вариаций как можно быстро и вкусно приготовить осьминога.
Главным секретом его нежности является то, что он предварительно должен быть заморожен!

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня:

Греческая

Ингредиенты для «Осьминог по-гречески»:

  • Осьминог


    800 г

  • Масло оливковое


    100 г

  • Лист лавровый


    3 шт

  • Уксус


    3 ст. л.

  • Перец черный


    1/2 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1560 ккал
белки


119.2 г
жиры


107.8 г
углеводы


19.1 г
Порции
ккал
390 ккал
белки
29.8 г
жиры
27 г
углеводы
4.8 г
100 г блюда
ккал
164.2 ккал
белки
12.5 г
жиры
11.3 г
углеводы
2 г

Рецепт «Осьминог по-гречески»:

1. Хорошо помойте осьминога и очистите его от слизи (можно использовать крупную соль, она как скраб хорошо очищает осьминога от слизи)
2. Отправьте осьминога в кастрюлю (без воды!) он сам выпустит сок
3. Добавьте 50 г оливкового масла, перец и лавровый лист
4. Оставьте его вариться на слабом огне 60 минут, периодически переворачивая его
5. Переложите осьминога на противень и полейте его оставшимся маслом
6. Отправьте осьминога в духовку, разогретую на 180 градусов на 15-20 минут
7. Полейте осьминога виноградным уксусом и сервируйте к столу как закуску!

Важно: осьминога не солим, он сам по себе достаточно соленый и также в кастрюлю при варке не добавляем воду, он выпускает достаточно много сока.

Источник: povarenok.ru