Ингредиенты для “Овощное рагу без масла”:
Перед вами очень богатый источник клетчатки, микроэлементов и витаминов.
Овощное рагу – прекрасный способ прожить без мяса. А чтобы сократить калории, я покажу, как вкусно приготовить овощи без капли масла. Смотрите подробный видеорецепт.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из овощей, грибов, бобовых
Горячие блюда из овощей
Ингредиенты для «Овощное рагу без масла»:
Картофель
—
2 штМорковь
(крупная)
—
2 штЛук репчатый
(крупная)
—
1 штКабачок
(маленький)
—
1 штПаприка сладкая
—
1/2 ч. л.Кумин
(молотый)
—
1/2 ч. л.Куркума
—
1/2 ч. л.Перец кайен
—
1/4 ч. л.Орегано
—
1/2 ч. л.Вода
—
200 млПетрушка
—
1 пуч.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 493.8 ккал | белки 15.3 г | жиры 5.2 г | углеводы 93.5 г |
Порции | |||
ккал 123.5 ккал | белки 3.8 г | жиры 1.3 г | углеводы 23.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 45.3 ккал | белки 1.4 г | жиры 0.5 г | углеводы 8.6 г |
Рецепт «Овощное рагу без масла»:
Перед вами очень богатый источник клетчатки, микроэлементов и витаминов.
Овощное рагу – прекрасный способ прожить без мяса. А чтобы сократить калории, я покажу, как вкусно приготовить овощи без капли масла.
Я выбираю нарезку небольшими кубиками. Чуть крупнее, чем на оливье. Смотрите, как это выглядит на видео.
Это лучше раскроет вкусы, за счет площади соприкосновения,
а также ускорит приготовление.
К нашим традиционным картошке, морковке и луку, добавим еще и маленький кабачок. Его кожица мягкая и тонкая, по-этому он будет съеден от края до края.
Делаем средний огонь. Высыпаем овощную нарезку. Всё, кроме кабачка. Кабачок готовится быстро, и добавить его нужно на стадии, когда картофель и морковь немного размягчаться.
А пока смешаем специи. Паприка. Кумин молотый. Куркума. Чуть-чуть кайенского перца. Орегано. Это довольно стандартный набор чтобы сделать вкуснее практически любое блюдо.
Высыпаем специи. Добавляем горячую воду.
А это лучший друг любых овощей – натертый чеснок.
Перемешаем и накроем крышкой. Сделаем минимальный огонь и будем тушить 10-15 минут.
На следующей стадии добавим еще немного воды.
Томатное пюре, или помидоры в собственном соку,
и подготовленные кабачки.
Две хорошие щепотки соли. Снова накроем крышкой и продолжим тушить еще 10 минут.
В завершении, зелень петрушки. Перемешаем и блюдо готово.
Как можно видеть на видео, из овощей выделился крахмал, и вся жидкость отлично загустела. Теперь это прекрасный соус.
В этом блюде нет ни капли масла, но за счет добавленных специй, удалось добиться очень приятного летнего вкуса. Такое овощное рагу – не только еда в пост, но и отличная возможность отказаться от мяса. Кроме того, это вкусный способ сбросить лишние килограммы.
Кстати, приготовленные таким способом овощи прекрасно сочетаются с несладким йогуртом, или сметаной.
Делитесь этим рецептом с друзьями, не бойтесь готовить и дайте знать, если вам понравилось.
Источник: povarenok.ru