Сладкие батончики с манго и творогом

0
3

Ингредиенты для “Сладкие батончики с манго и творогом”:

Прекрасная комбинация нежного творога с выразительными нотками манго. Вкусный пирог – это отличный десерт к чаю или кофе, который и насытит, и поднимет настроение. Побалуйте себя за завтраком, возьмите с собой на работу или угостите близких.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Сладкие батончики с манго и творогом»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    350 г

  • Мука цельнозерновая

    (если нет, замените на пшеничную)

    30 г

  • Дрожжи

    (сухие)

    4 г

  • Молоко


    200 мл

  • Вода

    (теплая)

    50 мл

  • Масло сливочное

    (или маргарин сливочный)

    60 г

  • Ванильный сахар


    1 ч. л.

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Сахар


    2 ст. л.

  • Соль

    (без горок)

    1 ч. л.

Начинка

  • Манго

    (консервированный, вес без жидкости)

    230 г

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Творог


    150 г

  • Ванильный сахар


    1 ч. л.

  • Масло сливочное


    25 г

  • Белок яичный

    (маленький)

    1 шт

Дополнительно

  • Желток яичный

    (+1 ст. л. молока + 1 щепотка сахара – взбить)

    1 шт

  • Сметана

    (10%, если больше % жир., разведите водой)

    1 ст. л.

  • Сахарная пудра

    (по желанию)

    2 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2900.8 ккал
белки


79 г
жиры


107.6 г
углеводы


422.9 г
Порции
ккал
483.5 ккал
белки
13.2 г
жиры
17.9 г
углеводы
70.5 г
100 г блюда
ккал
223.1 ккал
белки
6.1 г
жиры
8.3 г
углеводы
32.5 г

Рецепт «Сладкие батончики с манго и творогом»:

1. Приготовим опару. Смешиваем 2 ст. л. пшеничной муки с сахаром (1 ст. л.) и дрожжами. Добавляем 50 мл теплой воды и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.

2. Приготовим тесто. Растапливаем сливочное масло в теплом молоке. Добавляем 1 ст. л. сахара, ванильный сахар и опару.

3. Смешиваем два вида муки и просеиваем. Добавляем соль и перемешиваем.

4. В масляную смесь, небольшими частями добавляем муку.

5. Замешиваем тесто.

6. Две последние ложки муки высыпаем на разделочную доску и вымешиваем гладкое, блестящее не липнущее к рукам тесто.

7. Собираем тесто в колобок и смазываем растительным маслом.

8. Смазываем миску растительным маслом и выкладываем тесто. Закрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и ставим в теплое место до увеличения теста в 2,5 раза.

9. Приготовим начинку. Консервированный манго без жидкости выкладываем в сито и даем стечь лишней жидкости.

10. Нарезаем манго кубиками. Творог пропускаем через сито или взбиваем блендером.

11. Растапливаем сливочное масло.

12. Добавляем сахар (1 ст. л.), творог и взбитый небольшой яичный белок (2 ст. л.), перемешиваем. Затем добавляем манго и аккуратно вмешиваем в творожную смесь.

13. Подошедшее тесто обминаем.

14. Делим тесто на 2 части.

15. Раскатываем поочередно каждую часть теста в пласт 27*23 см.

16. Раскладываем начинку.

17. Закрываем начинку по бокам.

18. Сворачиваем пласт теста в рулет.

19. Смазываем формочки холодным сливочным маслом.

20. Выкладываем заготовки пирогов в формочки. Надрезаем полосками верх пирогов для выхода пара.
Смазываем пироги жидкой сметаной и даем время на растойку.

21. Я ставлю противень в духовку и включаю температуру 40 С, а через 15 минут заготовки увеличиваются в 2 раза. У кого нет такой min температуры (40 С), можно приоткрыть теплую духовку и поставить противень с пирогами на дверку.

22. Затем переключаю температуру духовки на 180 С и выпекаю пироги до красивой корочки, минут 35. Смазываю пироги желтком, взбитым с 1 ст. л. молока и щепоткой сахара, и минут 5, подрумяниваю в духовке.

24. Готовые пироги смазываем сливочным маслом или опрыскиваем водой и остужаем под полотенцем.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru