Творожный «Наполеон» с заварным кремом

0
20

Ингредиенты для «Творожный «Наполеон» с заварным кремом»:

Творожный "Наполеон" с заварным кремом

Вкуснейший творожный торт "Наполеон" с заварным кремом на Новый год 2021!
Торт очень нежный и мягкий, приготовить его совсем не сложно! Коржи в торте очень тонкие, пропитывается торт моментально!
Вес торта 1 кг 800 гр, высота 7 см, диаметр 18 см.

Категория:

Десерты

Торты

Творожный торт

Ингредиенты для «Творожный "Наполеон" с заварным кремом»:

Для коржей

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    250 г

  • Масло сливочное


    60 г

  • Сахар


    100 г

  • Творог


    240 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Ванилин

    (щепотка)

  • Соль

    (щепотка)

  • Разрыхлитель теста


    5 г

  • Орехи

    (любые, присыпать торт)

Для крема

  • Молоко


    900 мл

  • Сахар


    150 г

  • Яйцо куриное


    4 шт

  • Ванилин

    (щепотка)

  • Масло сливочное


    120 г

  • Крахмал кукурузный


    40 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4343.1 ккал
белки


128.4 г
жиры


191 г
углеводы


528.2 г
100 г блюда
ккал
201.1 ккал
белки
5.9 г
жиры
8.8 г
углеводы
24.5 г

Рецепт «Творожный "Наполеон" с заварным кремом»:

1. В глубокой ёмкости перемешать масло комнатной температуры с сахаром и солью. Добавить творог, перемешать. Добавить яйцо и перемешать до однородности.
2. Добавить разрыхлитель, ванилин, и по частям добавляя муку, замесить очень мягкое, не липнущее к рукам тесто.
3. Тесто разделить на 12 равный частей, округлить, присыпать немного мукой, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут.
4. Раскатать очень тонко каждый кусочек теста на силиконовом коврике ( на пергаменте не удобно будет раскатывать так тонко!). Вилкой пройтись по всему коржу делая проколы.
5. Выпекать каждый корж при 185 градусах около 7 минут. Коржи должны немного зарумяниться.
6. Формой диаметром 18 см вырезать ещё горячие коржи, обрезки убрать в сторону ( они пригодятся ).
7. В кастрюлю разбить все яйца, добавить сахар, ванилин, крахмал. Перемешать всё венчиком. Добавить немного молока и перемешать до однородности. Затем влить оставшееся молоко, и постоянно помешивая, варить крем до загустения.
8. Готовый крем перелить в глубокую ёмкость, добавить мягкое масло и перемешать до однородного состояния. Накрыть крем плёнкой в контакт и дать полностью остыть.
9. Измельчить в блендере обрезки ( при желании ещё измельчить немного орехов ).
10. Собрать торт, смазывая коржи между собой кремом. На верхний корж также нанести крем. Присыпать торт со всех сторон крошкой.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru